AGENDA APP em foco Clipping Notícias GEO OPINIÃO Cruzeiros Desporto LAZER Ambiente
Fotos Pescas Blogs Facebook Twitter Slideshare YouTube ARTE Áudio DOSSIERS
  • PORTAL APP | 26 Dossiers disponíveis | COM MAIS DE 1000 NOTÍCIAS
  • PORTAL APP - 5.216 notícias publicadas até 24.10.2012 e integralmente disponíveis
  • APP no TWITTER: http://twitter.com/portosportugal
  • APP no FACEBOOK: http://www.facebook.com/portosdeportugal
  • APP no YOUTUBE: http://www.youtube.com/portosdeportugal
Utilidades APLOP Newsletters MediaMar EDUCARE Biblos Museus História Prémios Associativismo
CONTACTOS SOBRE A APP CIÊNCIA FUTURO Energia Remoção Lista POL. PRIVACIDADE VÍDEOSREGISTAR-SELOGIN

TSF

Cavala, um peixe com baixo custo e alto valor nutritivo

A cavala é uma espécie de baixo custo e alto valor nutritivo é uma opção para estes tempos de austeridade. José Avilez, um dos mais jovens da nova geração de chefes de cozinha em Portugal, admite que a cavala não é propriamente um peixe chique, mas ele pela parte que lhe toca não dispensa este peixe nas ementas que faz.

«Na cozinha como noutras artes as modas também podem ditar as escolhas dos chefes». É o Chef José Avilez quem o diz reconhecendo que a cavala não é tida como um peixe nobre, embora seja apreciada na alta cozinha.

Como normalmente a cavala é desprezada na casa dos portugueses, José Avilez teve de acautelar os fornecedores antes de incluir na ementa uma receita deste peixe, que deve ser sempre cozinhado muito fresco.

PARA OUVIR AQUI


 


Visite o Canal da Associação
dos Portos de Portugal no YOUTUBE

Estamos no Facebook, no Twitter e no Slideshare.


Conheça o portal da Associação dos Portos de Língua Portuguesa (APLOP)




Data: 2012-02-18
Autor:

Artigos relacionados:

  • Cavala, um peixe que não chega aos mercados portugueses
  • Histórias da traineira que mais pescou cavala em 2011
  • Pesca predatória dizima peixes no sul do Pacífico

  •  vídeo

    APP lança vídeo “Journey to the center of the world”

     Poesia pelo Porto de Leixões

     

     APP pelo Facebook

     Consulte os dossiers do Portal APP

     NRP Sagres Volta ao Mundo 2010

     Se calha a sorte para a Armada…

     A Ver Navios

     Inauguração do novo Cais de Cruzeiros do Porto de Leixões

     Paquete Infante D. Henrique

     Arte xávega ou companhas das artes – Praia de Mira

     Nautilus Minerals - ROV Drill MINING

     Pesca artesanal valorizada em Sesimbra (1)

     Nova marina no Porto de Lisboa

     Funchal 500 Tall Ships Regatta – La Bamba

     Filatelia - Farol do Cabo Espichel

     Porto de Aveiro visto do céu

     APP no slide.com

     APP no SLIDESHARE

     APP no FACEBOOK

     Porto da Horta - Faial, Açores

    Porto da Horta - Faial, Açores
    Associação dos Portos de Portugal © 2010 - Design & Programação by Idea Factory